油炸加工相关论文
挂糊是中国烹饪的一项重要加工手段,糊在油炸制品中的运用也十分广泛.酥香可口的挂糊油炸制品深受人们的喜爱,而油炸制品因其含油......
马铃薯加工专用型品种的田间筛选在高产、抗病基础上,还应满足加工性状稳定性的要求。加工型品种在不同生态环境会表现加工性状差......
1 前言随着西方快餐和休闲食品的悄然兴起,油炸薯条、油炸薯片正被中国人所接受,市场越来越好,马铃薯油炸食品加工业也应运迅速发......
试验以241个高代系为材料，在块茎4℃贮藏40d后，对还原糖含量和炸片色泽进行了分析。结果表明，加工品种Atlantic薯片色泽指数（CCI）为4.33......
<正> 我国渔业生产持续以高速增长,1997年总产量达3,601.8万吨,连续8年居世界榜首。原料充足,是发展加工业的首要条件,同时先进的......
近年来,随着人们对饮食健康的注重,传统油炸方式已经无法满足人们对健康生活的追求.在传统油炸方式中一般都是常压高温油炸加工,温......
马铃薯是一种鲜活、易烂的原料，与禾谷类作物相比，贮藏起来有较大难度，它要求有一定的温度、湿度和空气条件，如果满足不了它所需的条件......
二倍体种是马铃薯育种工作中的重要种质资源。马铃薯的产量与其遗传异质性在一定程度上是正相关的,由于历史原因导致中国马铃薯资......
国外马铃薯食品的种类繁多，可以说是琳琅满目，主要有以下几种不同的加工制做工艺：一、冷冻制品这类制品品种很多，国外冷冻马铃薯加工业......
