泡菜老汤相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

泡菜老汤相关论文

基于宏基因组学技术分析“泡菜老汤”发酵甘蓝原核微生物群落结构

为了改进发酵蔬菜的工艺,研究“泡菜老汤”对发酵甘蓝原核微生物群落结构的影响。通过聚合酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳（PCR-DGG......

期刊

泡菜老汤甘蓝变性梯度凝胶电泳技术微生物群落结构 pickle aged brine cabbage PCR-DGGE microbial commu

“泡菜老汤”对发酵甘蓝品质的影响

为了改进发酵蔬菜的工艺,以不加"泡菜老汤"的自然发酵甘蓝为对照,研究其对发酵甘蓝品质的影响。通过对发酵甘蓝中亚硝酸盐含量的变......

期刊

泡菜老汤甘蓝亚硝酸盐乳酸菌感官评价

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