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新型发泡稀奶油复合稳定剂优化研究
本研究以鲜奶为原料,经过分离、标准化得到脂肪含量为36%的稀奶油,通过添加7%的蔗糖、0.02%的单甘脂、0.02%的吐温80及一定比例的......
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发泡稀奶油
复合稳定剂
搅打起泡率
浆液分离系数
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