本试验对浆茶杀青工艺及贮放保鲜进行了研究.结果表明,投叶量100 g,微波功率1 100 w,微波杀青160 s,可有效钝化酶活性,并有较好的......

本试验对浆茶杀青工艺及贮放保鲜进行了研究。结果表明，投叶量１００ｇ，微波功率１１００ｗ，微波杀青１６０ｓ，可有效钝化酶活性，并有较好的保绿效果；在ｐＨ７．５，Ｖｉｔ，Ｃ０．１４５ｍｇ／ｇ贮放条件下利......