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消化酶处理相关论文
消化酶处理后籼、粳糯米淀粉结构变化
两种糯米淀粉经胰α-淀粉酶和糖化酶处理,通过SEM,DSC,XRD,FT-IR,HPAEC-PAD测定其结构的变化。与原粳糯米淀粉相比,籼糯米原淀粉含......
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籼糯米淀粉
粳糯米淀粉
消化酶处理
抗性淀粉
结构变化
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