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淀粉回生机理相关论文
磷酸盐对α-方便米饭糊化特性影响研究
方便米饭的糊化特性对方便米饭品质及货架期有重要影响,对方便米饭的生产有重要的指导作用。本文结合淀粉回生机理及其影响因素,研究......
期刊
磷酸盐
α-方便米饭
糊化特性
淀粉回生机理
品种
instant rice
phosphate
gelatinzation speciality
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