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高直链玉米抗性淀粉制备工艺的优化研究
[目的]优化高直链玉米抗性淀粉制备工艺。[方法]以发酵所得直链淀粉含量为58%的淀粉为原料,采用压热方法通过单因素试验及4因素3水平......
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高直链玉米淀粉
抗性淀粉
压热处理
湿热技术
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