炒制加工相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

炒制加工相关论文

不同炒制条件对预制菜肴中双孢蘑菇风味的影响

[目的]翻炒的本质是一种非稳态传热的技术,炒制过程会显著改进食品的风味.通过比较不同炒制时间和温度对一种新型预制菜肴中双孢蘑......

期刊

预制菜肴炒制加工双孢蘑菇挥发性风味非挥发性风味

山核桃仁对大鼠代谢综合征的营养干预作用及传统炒制加工规律研究

山核桃又名“小胡桃”,山核桃属有约18个种,3个亚种,主要分布在北美东部及亚洲东南部,在我国具有悠久的种植和食用历史,共有6个品......

学位

山核桃仁营养炒制加工抗氧化代谢综合征

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