烹调食物相关论文
饮食原则食物多样，愉快进餐；多吃谷类和蔬菜瓜果；经常适量吃奶类和豆类；限量肉食，尽量不吃肥肉、荤油和动物内脏，用植物油烹调食物。不吃......
<正> 在人类环境致癌因素中,食物一直被认为是最重要的因素之一。许多研究证明,人们日常的食物中有许多致突变和致癌物质。杂环胺......
烤鸭油是从烤鸭身上滴落下来的油,由于其中含有糖、味精、食盐等调料,如果炒菜用这种油烹调食物,既节约成本,又能带来诸多香味,于......
在生活节奏越来越快的今天，省时又方便的微波炉已成为家庭必备的电器。微波炉是利用水分子在微波的作用下发生高频率震动而相互摩擦......
其实，我想说的秘方是做家务可以减肥。为什么呢？很简单，做家务如擦地板、烹调食物、洗衣服、整理房间、搬东西等日常活动是增加能量消......
“Living in Kitchen”是欧洲最早提出的厨房概念，现已成为西方社会的大众生活方式，人们不仅在厨房里烹调食物，更将厨房视为生活起居......
生姜是烹调食物不可缺少的一种调味料，同时还有抗衰老的功能，而且价格适中．可以说是抗衰老的“平民英雄”。民间有“晨起三片姜．赛过喝......
据英国《BBC新闻》（BBCNEWS）2012-06—18报道，英国的最新研究发现，每天吃2-3汤匙的橄榄油，可降低五成死于心脏病的风险。医生说，这主要是......
糖尿病患者饮食的要点是：饮食要均衡、营养要合理、维持理想体重；减少含糖量高的食物；适量选用粮谷类和含淀粉高的薯类：多选用碳水化合......
当高温或长时间烹饪时，越是富含不饱和脂肪酸的油类越容易产生反式脂肪，因为不饱和脂肪酸很“活跃”，易被氧化。这些油适合凉拌、炖煮......
家用金属器皿有铁制、锑制．铝制的，过去还有锌制、铜制等。人们用它们来盛放．贮藏、烹调食物，如应用不当，对人体就会有不良影响，甚至可引......
本文对加热食品中蛋白质，氨基酸热解产物－杂环胺的致癌致突变能力进行了比较。杂环胺环上的氨基在体内代谢成Ｎ－羟基化合物，这是致癌致突......
本文对杂环胺的分离鉴定与定量分析方法进行评价，色质联用是唯一可靠的定性定量方法。烹调食品中检出的杂环胺含量在０．０２－６９．２ｎｇ／ｇ。ＡＩＡ３型杂环胺主要......
