烹饪参数相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

烹饪参数相关论文

烹饪参数对米饭消化性能的影响

采用体外模拟消化试验,探究人体摄入米饭后,胃肠道中葡萄糖的释放速率,以考察不同烹饪参数对米饭体外消化率的影响.结果表明:在无......

期刊

消化血糖烹饪参数

电饭煲烹饪参数对粳米饭适口性指标的影响及相关性研究

采用偏最小二乘回归法分析质构特性、蒸煮特性与感官品质的相关性,并研究电饭煲不同烹饪阶段的烹饪参数对粳米饭关键理化指标的影......

期刊

粳米饭烹饪参数适口性水分迁移偏最小二乘回归法 japonica rice processing parameters palatability wate

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