煮熟蛋相关硕士博士期刊学术论文

这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放人冷水中，蛋发生猛烈收缩．蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙．水中的......