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熬制-酸化处理法相关论文
利用鲢鱼头制备酸辣酱的工艺研究
鲢鱼头富含多种营养,尚未得到有效利用,本论文研究了利用鲢鱼头制备酸辣酱的工艺.实验表明:鱼头与豆瓣酱比、白砂糖加入量、鱼汤加......
期刊
鲢鱼头
豆瓣酱
酸辣酱
熬制-酸化处理法
silver carp head bean sauce chutney boiling - acidification
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