牛肉风味肽相关论文
牛肉风味强化肽（BMP）最初是从牛肉的木瓜蛋白酶水解物中分离得到,其一级结构为：Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-leu-Ala。BMP与食盐、MSG有......
在Pichia pastoris表达系统中,研究了基因拷贝数、甘油补料周期和甲醇流加策略对BMP表达的影响,表明整合有16拷贝BMP基因的工程菌P......
对分泌表达16拷贝牛肉风味肽毕赤酵母工程菌株）的生物表型、生长特性、表达特性及遗传稳定性等进行了研究。结果表明：该重组菌株的表......
研究分泌表达16拷贝牛肉风味肽（beefy meaty peptide，BMP）毕赤酵母工程菌株（Pichia pastoris GS115—1682）的500L发酵罐中试发酵工艺。......
使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对重组酵母发酵液中一种牛肉风味肽(BMP)的稳定性进行了研究,并分别运用D301离子交换层析和Sephade......
牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide, BMP)最初是从牛肉的木瓜蛋白酶水解物中分离得到的一种八肽。经过分析证明BMP是牛肉风味的......
风味增强肽是增强食品原有风味的肽类物质,由于具有安全及易吸收的特性而在食品工业得到广泛应用。基因重组技术和酶解法被越来越......
牛肉风味强化肽（Beefy Meaty Peptide,BMP）最初是从牛肉的消化液中分离的八肽,能增强鲜味,可作为一种类似于谷氨酸钠的天然风味强化......
