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牦牛乳清蛋白相关论文
牦牛乳清蛋白泡沫分离及功能特性改善研究
乳清蛋白是牛奶乳清中一类蛋白质的总称,是一种天然两亲性高分子混合物,由于其较高的营养价值和功能特性,已被广泛应用于食品、保......
学位
牦牛乳清蛋白
泡沫分离
美拉德反应
抗氧化产物
起泡性
溶解度
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