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猕猴桃块相关论文

冷冻红薯片和猕猴桃块贮藏期间品质保持的研究

冷冻调理食品是冷冻食品五大类之一,是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后,又一个冷冻食品的主要大类。冷冻......

学位

冷冻调理食品红薯片猕猴桃块褐变预处理护色剂美拉德反应产物玻璃化保藏

糖处理对冷冻猕猴桃块品质的影响

采用护色剂ZnCl2和糖(蔗糖、麦芽糖)对冷冻猕猴桃块进行处理,然后分析其在冷冻贮藏过程中的性质变化.实验结果表明:猕猴桃结合糖处......

期刊

猕猴桃块 ZnCl2 糖维生素C 色差玻璃化转变温度

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