猪白肌肉相关论文
本文通过对60例商品猪股份的外观观察、理化测定、组织学分析等,发现本市屠宰厂发生的商品肉猪白肌肉与国内外报道的PSE猪肉有一定的相似......
在猪的宰后检验中,经常可以看到在负重较大部位的肌肉,主要是后腿部的半腱肌、半膜肌、股二头肌,其次为背最长肌,偶见于前肢臂二头......
对猪宰后不同部位白肌(pale soft exudative,PSE)肉与正常肉的品质变化及能量物质的代谢差异进行研究。选取"杜长大"阉公猪宰后背......
【正】 在屠宰场与农贸市场的卫生检验中,常发现以肉色苍白、肉质柔软和切面多汁为特点的生理异常肉,国内称这为“白肌肉”,欧美称......