玉米面团相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

玉米面团相关论文

山楂粉及其他食物添加剂对玉米面团物性的影响

通过单因素试验和正交试验,采用CT3质构仪进行物性指标测定,探究了山楂粉、马铃薯淀粉和小麦粉添加量对玉米面团的物性的影响.结果......

期刊

山楂粉马铃薯淀粉小麦面粉玉米面团正交试验物性

复合增筋剂对玉米面团质构特性的影响及参数优化研究

采用单因素试验研究了添加成分对玉米面团感官品质的影响,筛选出増筋效果较好的添加成分作为增筋剂;运用SAS软件和响应面法研究了......

期刊

增筋剂玉米面团质构特性参数优化

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