琥珀酸酐酰化相关硕士博士期刊学术论文

本文主要研究了湿热—琥珀酸酐酰化对小麦面筋蛋白进行复合改性。探讨了小麦面筋蛋白质量分数;湿热处理时的pH、温度、时间;酰化处......