甜味特性相关论文
新橙皮普二氢查尔酮是以从天然的柑橘类植物中提取的原料氢化制得的，为绿色食品添加剂。目前在我国，允许广泛用于食品及饲料中。与其......
莱鲍迪A苷是甜菊糖苷混合物中的一种糖苷成分,与甜叶菊中其他糖苷相比,莱鲍迪A苷的甜度最高,也较稳定,并且口感也是最接近蔗糖的天......
赤鲜糖醇一般在酱油、酱类、葡萄酒、干酪等发酵食品以及食用菌类和水果类中存在，甜度约为蔗糖的75％且甜味特性与蔗糖十分接近，常可用......
罗汉果为我国传统药食同源植物,罗汉果皂甙是其主要的功能成分,作为一类高甜度、低卡路里的理想天然甜味剂,因其具有多种生物活性......
