生湿面条相关论文
生湿面条制成后,通常需经过一定时间的存放,才会被煮制和食用。在存放过程中,生湿面条会发生褐变。生湿面条褐变主要有2种现象,(1)整......
生湿面条含水量高,在保藏过程中特别是在夏季容易腐败变质。乳酸菌作为益生菌在食品防腐方面具有巨大的潜力,从乳酸菌发酵液中开发......
为减少防腐剂的使用,并延长生湿面条的货架期,利用电子束辐照处理生湿面条,研究其对生湿面条杀菌效果及品质的影响。结果表明:电子......
生湿面条具有含水量高、营养价值高、口感好的特点,符合现代人对营养与口感的需求。但因其含水量较高,货架期较短,不便于储存、运......
目的为了减少防腐剂在食品中的使用,利用包装来保鲜生湿面条。方法选取不同气调包装与普通包装进行对比,研究其对生湿面条的保鲜效......
为减少防腐剂的使用,并延长生湿面条的货架期,利用电子束辐照处理生湿面条,研究其对生湿面条杀菌效果及品质的影响。结果表明:电子......