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白点物相关论文

豆酱中白色物质的分析研究

在传统豆酱的发酵过程中,会产生一些白色颗粒状或片状物质,人们通常认为是单一酪氨酸的结晶物。通过对白色物质的分析研究发现,这......

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豆酱白点物酪氨酸面筋蛋白

蚕豆酱中白点物质的分析

成品蚕豆酱随着货架期的延长,在豆瓣表面及其瓶壁上会出现一些乳白色硬质圆粒状小点,有时呈较大的片状结构。通过对白点物的研究分......

期刊

蚕豆酱白点物酪氨酸苯丙氨酸

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