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谷氨酸钠是鲜味的代表物质,也是味精的主要成分。琥珀酸二钠是我国唯一批准使用的有机酸盐类增味剂,被广泛应用于食品工业,但国内......
采用成对比较检验,测定0.300 g/100 mL谷氨酸钠和不同质量浓度琥珀酸二钠(0.010、0.020、0.030、0.050 g/100 mL及0.100 g/100 mL)......
