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短程分子相关论文
无定型淀粉有序结构表征及对消化性的影响
天然淀粉具有复杂的多尺度结构,淀粉的晶体结构包括双螺旋的长程和短程分子有序性,对于淀粉功能性质具有重要的影响。相比较晶体结构......
学位
无定型淀粉
短程分子
有序结构表征
消化性
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