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竹荚鱼鱼糜相关论文
钙盐溶液漂洗对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响
研究竹荚鱼鱼糜和其它几种海水鱼糜的凝胶形成能,并采用质构分析法和蛋白质溶解度、白度、失水率及微观结构测定等方法,研究钙盐溶液......
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竹荚鱼鱼糜
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热处理条件对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响
研究加热条件对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响,主要采用质构分析法、扫描电镜法、持水力、白度、TCA-可溶性肽含量和鱼糜凝胶溶解度的......
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