竹荚鱼鱼糜相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

竹荚鱼鱼糜相关论文

钙盐溶液漂洗对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响

研究竹荚鱼鱼糜和其它几种海水鱼糜的凝胶形成能，并采用质构分析法和蛋白质溶解度、白度、失水率及微观结构测定等方法，研究钙盐溶液......

期刊

竹荚鱼鱼糜钙盐漂洗凝胶特性微观结构 Horse-mackerel surimi Calcium ion Rinse Gel properties

热处理条件对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响

研究加热条件对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响,主要采用质构分析法、扫描电镜法、持水力、白度、TCA-可溶性肽含量和鱼糜凝胶溶解度的......

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竹荚鱼鱼糜加热条件凝胶化凝胶劣化凝胶特性

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