米根霉α-淀粉酶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

米根霉α-淀粉酶相关论文

米根霉CICIM F0071α-淀粉酶：基因克隆、鉴定与异源表达

真菌α-淀粉酶可以水解淀粉或麦芽聚糖内部的α-1,4-糖苷键,水解产物中主要为麦芽糖,主要应用于淀粉糖浆、焙烤制品、啤酒酿制等领......

学位

米根霉α-淀粉酶基因克隆异源表达酶学性质研究淀粉水解

米根霉α-淀粉酶pH与温度耐受性相关氨基酸结构研究

真菌α-淀粉酶被广泛应用于麦芽糖浆生产工业,但其热稳定性和耐酸性普遍较差,在制糖工艺中增加了由于酶活力损失而引起的追加生产......

学位

米根霉α-淀粉酶定点突变热稳定性耐酸性结构功能分析

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