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刺梨果汁挥发性风味化合物组成及变化特性研究
刺梨果汁加工贮藏过程中风味稳定性差异是影响产品品质的关键问题,针对刺梨果汁风味化合物在贮藏加工条件下的变化特性,本论文开展......
学位
刺梨果汁
固相微萃取
热处理
贮藏条件
键合态香气物质
糖基组分
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