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酯交换改性对棕榈油的理化性质影响及其在食品专用油脂基料油中的应用特性研究
食品专用油脂是油脂加工的高端和末端,以棕榈油为基础的专用油脂改性开发是食品工业研究的热点。部分的新油脂资源与油脂副产物可......
学位
油脂改性
固体脂肪含量
结晶比率
同质多晶
食品专用油脂
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