老酵馒头相关论文
目的 探讨中国不同地区传统老酵头对馒头品质特征的影响, 筛选产品品质较为优良的老酵头.方法 收集10个地区的传统面食发酵剂为实......
通过对老酵馒头生产工艺参数的实验与调试,并将其应用到馒头连续生产线中,使得馒头规模化生产工艺更趋合理,操作简便,口感麦香味浓......