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选用低能N^＋离子注入酒精酵母AY-15，研究其诱变效应。结果表明，AY-15菌株存活率曲线是典型的“马鞍型”剂量-效应曲线，“马鞍型”区域......
啤酒超高浓酿造技术是在高浓酿造技术的基础上发展起来的,它更加能够降低能源消耗、节省劳动力以及提高设备利用率。该技术在国外......
利用耐酒精和耐渗试验方法选出耐性良好的6株酿酒酵母Y-1,Y-2,AY-15,M1,M2,M3。发酵试验结果表明,菌株AY-15的产酒精能力最高;当Na......
