本研究选育了一株优良酿酒酵母用于俄色露酒的生产,该酵母具有耐糖、高产乙醇、低产甲醇和杂醇油的特点,对比分析了不同接种量、料......

丙酮酸激酶(pyruvate kinase,PK)是糖酵解途径中最后一个关键限速酶,在动物糖代谢过程中发挥重要作用.研究发现,草鱼(Ctenopharyng......

嗜盐和耐盐的细菌、嗜盐的藻类、耐渗透压的酵母菌和喜干燥的真菌在高盐和高糖的环境中都能生存，其中，嗜盐的细菌研究得最为广泛．......

从不同酒曲对米类原料的发酵中选择出了较好的酒曲，并从中分离出酵母菌，经紫外线诱变后选出３株发酵力强的菌株，用蜂蜜对其进行耐糖性驯......

采用紫外诱变和2,3,5-氯化三苯基四氮唑(TTC)鉴别性培养基,从市售酒精活性酵母粉中分离出13株呼吸缺陷型突变株.通过进一步筛选,最......

以黑曲霉(Aspergillus niger)AN为出发菌株,通过亚硝基胍(NTG)诱变方法获得了一株高产β-葡萄糖苷酶的突变株AN-17。该黑曲霉突变......

选择四种不同品牌的高、低糖酵母,针对其耐盐性和耐糖性生长曲线进行了研究比较。结果表明,无论是高糖或低糖酵母,其盐含量在0~3%......

对一株耐糖鼠李糖乳杆菌在高浓度葡萄糖条件下发酵生产L-乳酸进行研究。考察了接种量、发酵温度、pH和中和剂对乳酸发酵的影响。结......

对利用一种耐热耐糖β-葡萄糖苷酶水解黄芩苷制备黄芩素进行了研究。该酶催化黄芩苷转化为黄芩素的反应能在醋酸-醋酸钠缓冲液中良......