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肌球蛋白重链交联相关论文
纳米鱼骨的制备、特性表征及其对鱼糜胶凝影响的机制研究
全球鱼类加工每年将产生超过2千万吨的加工副产物,其中鱼骨是鱼片和鱼糜等水产制品加工过程中产生的主要固态副产物,占到加工原料......
学位
鱼糜
胶凝
纳米鱼骨
转谷氨酰胺酶
肌球蛋白重链交联
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