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腌制香椿相关论文
两种香椿制品的加工
两种香椿制品的加工香椿是我国的传统蔬菜,其可食部分嫩芽、嫩叶质地柔软可口,香气溢人沁脾,是高档的名优蔬菜。据分析,每百克香椿含蛋......
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降低腌制香椿中亚硝酸盐含量的研究
研究了食盐,维生素C,葡萄糖,茶叶对香椿腌制过程中亚硝酸盐形成的影响.结果表明:加入香椿质量10%~20%食盐的香椿腌制品在第3d和第25d时出现......
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