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原料奶中的嗜冷菌在低温储藏和运输过程中仍能生长并分泌大量耐热酶,严重危害乳制品的品质和货架期。本研究探究从16个不同地区的......
目的:探究从原料奶样品中分离到的480株嗜冷菌(鉴定为24个属、74个种,并根据随机扩增多态性DNA(RAPD)图谱特征聚类为85组)在室温和......