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膨松方式相关论文
不同膨松方式对馒头中植酸降解的研究
为了研究不同膨松方式对馒头中植酸的降解作用,本课题在调查我国小麦粉营养素成分和植酸含量的基础上,对比不同膨松处理前后馒头中营......
学位
膨松方式
馒头
植酸
营养素
盐酸提取率
不同膨松方式对馒头中植酸含量影响研究
为探究酵母、老面、泡打粉三种膨松方式对普通小麦馒头和全麦馒头中植酸含量的影响,以确定降解馒头中植酸的最佳膨松方法,笔者以普......
期刊
植酸
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膨松方式
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