自然发酵酸牛乳相关论文
自然发酵乳制品的制作历经千年传承,蕴藏着丰富的微生物资源。本研究以采集自塔吉克斯坦地区的7份自然发酵酸牛乳样品为研究对象,......
新疆自然发酵酸牛乳风味独特,蕴藏着丰富的乳酸菌资源,是当地少数民族习惯制作并饮用的自然发酵乳制品。然而,自然发酵乳制品在开......
为了阐明自然发酵酸牛乳长期连续发酵过程中乳酸菌菌群结构动态变化,为其工业化生产提供参考依据,该研究对3份新疆自然发酵酸牛乳......
自然发酵酸牛乳不仅蕴藏着大量微生物群落,而且营养丰富有着诸多保健功效,是近几年科研工作者关注的热点。本论文以19份采自居住在......
