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花椒风味油相关论文

花椒及花椒籽风味油的制取及品质研究

花椒风味油是从花椒中提取呈香、呈味物质于植物油中的一种重要调味油产品,其香味浓郁,麻味强烈,广受消费者喜爱。目前花椒风味油......

学位

花椒风味油花椒皮油花椒籽油热油浸提法压榨法溶剂萃取法挥发性风味成分感官评价花椒油树脂酰胺类化合物

花椒风味油的制取及品质研究

以花椒果皮为原料,采用大豆油热浸法制取花椒风味油。以花椒风味油的酸价、过氧化值和感官评分为考察指标,通过单因素实验和正交实......

期刊

花椒果皮热浸法花椒风味油酸价过氧化值挥发性风味成分感官评分

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