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花色馒头相关论文
花色馒头的制备及质构特性主成分分析
采用主成分分析的方法,以花色馒头的质构指标为依据,结合感官评定对10种花色馒头的食用品质进行评价。从样本相关矩阵出发,对10种......
期刊
花色馒头
主成分分析
感官评定
质构特性
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