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甘薯花青苷色素的抗氧化活性及抑肿瘤作用研究
目的:为在食品中应用甘薯花青苷色素(SPAC),研究其抗氧化活性及抑肿瘤作用。方法:采用体外实验测定SPAC清除O2^·^-;和·OH及抑......
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甘薯
花青甘色素
抗氧化
抑肿瘤
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