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苦涩味量化相关论文
绿茶茶汤主要儿茶素呈味特性研究
儿茶素是绿茶茶汤中多酚类的主体物质,对茶汤苦涩味有重大贡献。本文对绿茶茶汤中存在的8种儿茶素(EGCG、ECG、EGC、EC、GCG、CG、......
学位
绿茶
儿茶素
呈味特性
滋味互作
苦涩味量化
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