茶叶香气相关论文
茶鲜叶在采摘后仍保持生命活性并通过一系列生理反应形成自我保护来减少或者抗衡胁迫的伤害,从而不仅影响了茶叶的外观品质还会诱......
以化学合成的β-葡萄糖苷酶的抑制剂(β-葡萄糖脒)为配体，通过N-糖苷键交联到支持物上，使糖脒N-糖苷键一侧的氨基保持带正电荷的活化......
就红茶发酵机理与色素形成、茶叶香气、茶叶有效成分的获取和利用及其他研究中所涉及的技术与思想方法、观点与争议进行了回顾和讨......
香气是决定茶叶品质的重要因素之一。本文研究了茶叶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸在热水中的浸提平衡常数,以及脱咖啡碱红茶、绿茶和......
本实验研究了与茶叶香气有关的β-葡萄糖苷酶日周期变化.结果表明:上午酶活性逐渐增强,在中午12:00左右达到一天中最高峰,然后下降......
茶树叶片中的大部分挥发性香气成分是以糖苷类香气前体的形式存在，且以葡萄糖苷和樱草糖苷为主。β-葡萄糖苷酶水解葡萄糖苷香气前......
中国是茶叶加工生产的大国，茶叶种类繁多，仅按照初加工工艺茶来分就可分为六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）。不同......
挥发性化合物是茶叶香气的主要组成成分，是茶叶感官品质的关键成分。茶叶香气种类繁多，受到多种因素的影响，包括茶树品种、农艺技术、......
1 引言rn乌木炎是近年来以大叶乌为母本,嫁接黄金桂后培育出来的一个新品种,乌木炎在外观、汤色、滋味及香气等方面均有其独特的风......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
采用水蒸汽蒸馏萃取法提取吟春碧芽茶叶的香精油,经GC-MS分析,鉴定出61种成分,包含醇类13种、醛类14种、酯类9种、酮类6种、烃类13......
以铁观音芽叶为材料,验证从茶树转录组数据库中筛选到的1条牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合成酶（GGDPS）的编码全长序列cDNA。该cDNA全长1 6......
研究2种不同支撑体的聚二甲基硅氧烷/聚偏氟乙烯（PDMS/PVDF）膜和PDMS/Al2O3膜对茶叶特征香气成分顺式-3-己烯醇（叶醇）、芳樟醇、反式-2......
茶叶经过提香可以降低干茶含水率，提高茶叶香气，降低茶叶青涩味，改善茶叶味道，尤其适合经过冷藏的茶叶，在出库包装之前最好进行一下复火......
山东绿茶与国内同行业的绿茶相比虽然在品种、加工上存在一定差距，但由于富含氨基酸、铁、茶多酚、EGCG等物质，茶叶香气高、滋味浓郁......
为试验龙富益生菌在茶叶上的应用效果，我们在日照市东港区后村镇、三庄镇进行了连续多点比较试验。试验证明龙富益生菌能明显提升茶......
该研究在茶树转录组测序基础上,以铁观音品种茶树为材料,采用RT-PCR技术,克隆了茶树异戊烯基焦磷酸异构酶（IDI）的2个编码基因（CsIDI1......
德化县地处福建省中部,属亚热带季风气候,年均温18.6℃,年降雨量1 800～2 000 mm,境内海拔高低悬殊较大,且有温度垂直变化大、小气候......
6CW系列茶叶微波杀青干燥技术与设备应用微波技术取代茶叶传统的热传导加热杀青方式，杀青时间短，受热均匀，使茶叶香气清高，能较好地保......
采用水蒸汽蒸馏萃取法提取吟春碧芽茶叶的香精油,经GC-MS分析,鉴定出61种成分,包含醇类13种、醛类14种、酯类9种、酮类6种、烃类13......
本文研究经压饼处理后不同等级陈化白茶散茶和饼茶香气成分的差异,探明压饼处理对陈化白茶香气的影响,为白茶加工提供科学依据。采......
Jinmudan,a new tea variety from Fujian Province has an excellent quality with a unique aroma like magnolia frogrance.To ......
以五凤香茗(烘青类)和苍南翠龙(扁型茶类)为研究对象,设定适宜的润茶条件,比较润茶过程对这两种不同加工而成的茶叶主要品质成分溶......
为深入探究历史名茶六安瓜片不同等级间香气组分和含量的差异,选用内山六安瓜片特级、一级、二级和三级茶叶样品,以SDE法提取香精......
贵州是中国古茶树地发源地,地处云贵高原,由于具有低纬度、高海拔、寡日多雾等地理气候条件,极适合茶树生长,因此产出的茶品质优良......
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般......
茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一,历来在茶叶生产及科研工作中被人们所重视,但对香气大量而系统的研究工作是在20世纪50年代......
<正>3.四大茶类的特征性香气物质茶叶香气的形成受多种因素的影响,不同茶类、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气。如红茶的鲜甜......
结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometer, GC-MS)法,比较顶空固相微萃取(headspace solid-phase micro-extracti......
综述了茶叶香精油中萜类物质的组成和香气特征，萜类物质在茶树体内的生物合成与转化，萜类组成与茶树品系的关系，并讨论了作为香气前体......
挥发性化合物是茶叶香气的主要组成成分,是茶叶感官品质的关键成分。茶叶香气种类繁多,受到多种因素的影响,包括茶树品种、农艺技......
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为了研究红茶、乌龙茶和绿茶等的香气成分的差别,采用直接进样气相色谱/质谱联机法对来自不同产地不同种类的6种茶叶中的10种香气......
以绿茶为原料 ,同时对蒸馏萃取法 (SDE法 )、顶空吸附法 (HAS法 )和减压蒸馏萃取法 (VDE法 )三种方法提取的香精油进行了GC MS分析......
茶叶香气是衡量茶叶品质的重要因素,历来受到研究者的重视。由于受茶树品种、气候条件、加工过程等诸多因素的影响,茶叶香型呈现丰......
萜烯类化合物与茶叶香气品质密切相关,茶叶中橙花醇、芳樟醇、橙花叔醇、α-法尼醇、α-紫罗兰酮、茶螺烯酮、石竹烯、古巴烯、柏......
挥发性单萜(C10)与倍半萜(C15),常具有宜人的花果香气。茶鲜叶中此类物质的种类及其糖苷化合物的含量和水解对成品茶的香气香型有......
分别对同时蒸馏萃取法(SDE法)、顶空吸附法(HSA法)和减压蒸馏萃取法(VDE法)提取绿茶香气后茶汤的主要生化成分进行了分析研究.结果......
香气是决定茶叶品质的重要因子之一。本研究根据以往SDE法香气回收率偏低、所得香精油风味不够真实等问题,对传统装置进行了改进。......
茶树广泛种植于热带和亚热带地区,喜温畏寒,低温常会造成其寒害和冻害,引起减产减值以至于死亡。本文从两方面来研究低温对茶叶品......
随着我国原产地域产品保护制度的不断推行,越来越多的名茶申请了该项保护,现已有内含成分指纹图谱对名优茶进行品质保真和地域判别......
为探求茶叶香气提取的最佳方法及条件 ,对 4种树脂进行了对比试验 ,筛选出 XAD- 2树脂作为柱吸附法的吸附剂 .采用 GC和 GC- MS对......
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