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食品用微生物菌种是我国传统发酵食品产业的重要种质资源.该文在第一版的基础上,对分离自我国酒类、乳制品类、调味品类和发酵茶等......
食品用微生物菌种是传统发酵食品产业的重要资源,文章通过对应用于中国传统发酵食品如乳制品、白酒、茶、酱油、醋、腐乳、泡菜等......
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食品用微生物菌种对食品产业发展至关重要。该文介绍了世界各国食品用微生物菌种的管理概况,重点就我国与世界发达国家食品微生物......
