菜肴色泽相关论文
在经加工处理后的原料表面裹上一层松脆糊,然后放入热油锅中炸之成菜的烹调技法,就叫松脆炸。 松脆炸的菜肴色泽金黄,形态饱满,外......
“当今世界,‘美’风四起”。就连菜肴也越来越注重外“包装”,成为饮食中的新时尚。 所谓菜肴的包装,就是利用菜肴主料以外的物料......
