L-苹果酸是葡萄酒中除酒石酸外的第二大有机酸,主要来源于葡萄果实,且易被微生物分解利用。L-苹果酸有突出酸涩的口感,过量的L-苹......

在酒精发酵不同时间接入植物乳杆菌,使葡萄汁酵母和植物乳杆菌混合发酵,平衡酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵的作用。结果表明,于酒精发......

对实验室保藏菌种进行筛选，得到一株葡萄汁酵母Saccharomyces uuarum SW-58，对其产酶条件进行优化，其发酵培养基组成：醋酸钠60g／L，玉米浆......

对实验室保藏菌种进行筛选，得到一株葡萄汁酵母Saccharoinyces uvarum SW-58，能够催化还原4，4，4-三氟乙酰乙酸乙酯生成（R）-4，4，4-三氟-3-羟......

选用葡萄汁酵母菌（Saccharomyces uvarum（Beijerinck））为出发菌株，通过对其培养基的优化来提高辅酶O10产量。确定了菌种最佳培养时间为3......

葡萄汁酵母能有效利用糖蜜中的蜜二糖，但是发酵能力差。在与面包酵母杂交后，则其在继承面包酵母高发酵力特性的同时，兼具有利用蜜二糖......

利用生物催化技术来合成手性化合物,其反应条件温和,选择性强,副反应少,收率相对较高,光学纯度高,环境污染较少,生产成本较低,因此......