蒸煮稳定性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

蒸煮稳定性相关论文

添加抗性淀粉对质构米理化性质及食用品质的影响

以高抗性玉米淀粉和大米淀粉为原料,改良单螺杆挤压技术,采用螺旋挤压法制备了质构米,考察了抗性淀粉添加量对质构米抗性淀粉蒸煮......

期刊

抗性淀粉质构特性食用品质蒸煮稳定性质构米

改良挤压技术制备耐蒸煮高抗性淀粉质构米及其性质研究

本文基于改良挤压技术(IECT),在大米淀粉中添加不同比例的高直链玉米淀粉(High-Maize260,HM)制备出高抗性淀粉质构米,考察HM对质构......

学位

改良挤压技术抗性淀粉食用品质蒸煮稳定性质构性质

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