蒸酒相关论文
客家有童谣这样唱道：“种芋子，种番薯，又种冬瓜种黄瓠。到七月，收燥谷，大担小揶揩进屋。收了一样又一样，又煮豆豉又做酱。又舂麻糍又蒸酒......
清朝中期，白酒业的生产已很发达，有“酒品之多，京师为最”之说。当时酒品中产量最多的当属烧酒，在京郊周边地区，有不少出名的烧酒。为了......
“二锅头”酒是中国酿酒史上第一个以酿酒工艺命名的白酒，因其生产的酒在蒸酒时掐头去尾留中段，俗称“二锅头”，所以此酒因酿酒工艺而......
二锅头酒是京城酒文化的典型代表．至今已有几百年的悠久历史。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉......
发酵浓缩窖香串蒸液是通过生物柱发酵而成,用于白酒生产,从根本上提高酒精串蒸酒及粮食酒的质量.通过酒精串蒸,使串蒸酒各种微量成......
将质量等级较低的原酒通过双轮底丢糟的二次串蒸,可将双轮底糟中的微量成份充分提取出来,又使串蒸酒质量有很大提高,减少资金和库......
不锈钢锅蒸酒试验李明珠，张定成（全州湘山酒厂５４１５００）蒸酒锅是酿酒厂必不可少的设备之一。蒸酒锅的蒸酒效率高低直接影响厂家的效益大小。我......
建立了测定白酒中呈味有机酸的离子色谱法,研究了酿造用料、酿造季节和蒸馏摘酒段对白酒中有机酸含量的影响。采用高效阴离子交换......
