几丁质酶(chitinase,CHI)是一类能降解几丁质底物、生成几丁寡糖或N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglucosamine,GlcNAc)的糖苷水解酶.本......

几丁质及其衍生物多种多样的结构组成,赋予了它多种应用价值。我国海洋资源丰富,为农业生产提供大量的几丁质材料已成为可能,同时......

以虾、蟹壳为原料制备甲壳素制备工艺进行探讨。其工艺条件为:4%HCl溶液常温浸泡脱钙,时间为10h;5%NaOH溶液70℃的水浴中进行脱蛋......