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以虾加工下脚料为原料，利用酶法提取蛋白质，研究喷雾干燥的工艺，并对所得到的产品进行了理化分析。结果表明：采用离心喷雾干燥的条件为......
本论文旨在利用虾加工下脚料,运用生物酶解技术,通过热反应(主要是美拉德反应)处理,研制风味逼真的虾味香精。首先,对虾下脚料进行......
