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郫县豆瓣是我国优势传统发酵食品，其高品质生产具有重要的工业与文化价值。蚕豆曲制备是郫县豆瓣生产的重要工序，目前使用米曲霉沪酿......

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米曲霉复合菌剂郫县豆瓣蚕豆曲水解酶

自然制曲的蚕豆曲中优势微生物的分离与初步鉴定

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期刊

蚕豆曲微生物分离鉴定

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