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螺蛳鸭脚煲相关论文
方便螺蛳鸭脚煲主料包加工工艺对其品质的影响及货架期预测
螺蛳鸭脚煲是广西地道的特色小吃,目前尚未能同袋装螺蛳粉一样大规模生产、市售,进入消费者的视野。本文通过对方便螺蛳鸭脚煲三大......
学位
螺蛳鸭脚煲
螺蛳
鸭脚
芋头
加工工艺
品质
货架期
基于电子鼻、气相-离子迁移谱(GC-IMS)法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味
本文采用气相离子-迁移谱联用技术(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS),结合电子鼻分析方法,对市场上12个具有......
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螺蛳粉
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气相离子迁移谱
风味
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