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西北清真拉面:从在地小吃到异地生计——基于青海省化隆回族自治县拉面家户的家乡调研
本文通过对化隆外出拉面人的家乡实地调研,回溯了在改革开放的30年间,西北民族小吃——清真拉面,由在地小吃转变为穆斯林流动人口......
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清真拉面
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西北小吃
异地生计
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